ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В САНАТОРИЯХ УКРАИНЫ

Пономаренко В.И. Фисенко Л.И., Сысоева И.А., Лукьянец Л.Д.

ЗАО «Приазовкурорт», г. Бердянск

(+38-06153-4-04-75, E-mail: uprof@berdyansk.net)

Профилактическая деятельность здравоохранения предусматривает развитие санаторно-курортного дела с использованием полного комплекса современных лечебно-оздоровительных технологий.

Наличие разнообразных и высокоэффективных природных курортных факторов позволило в Украине создать сеть специализированных санаторных учреждений, которая функционирует в разных ведомствах.

Благоприятные географические и климатические условия, сохранившаяся материальная база, совершенствование курортной технологии позволяет ежегодно оздоравливать с высокой эффективностью — 99,9%, только в здравницах профсоюзов до 400 тысяч человек.

Организация курортной технологии осуществляется согласно законодательству, научно-методическому подходу и ведомственным требованиям. Деятельность по оказаниию услуг аккредитована и лицензирована.

Важным составным элементом санаторно-оздоровительных программ является адекватная диетотерапия, которая не только непосредственно потенцирует их гомеостатический потенциал, но и оптимизирует благотворное влияние специфических курортных факторов на организм.

Организация питания, которая способствует коррекции нарушенных функций, органично дополняет эффективность медицинской реабилитации.

Актуальным остается проведение исследований в санаторных условиях, направленных на изучение физиологических потребностей больных в энергии и пищевых веществах, четко дифференцированных по разным уровням всего организма: системном, органо-тканевом и клеточно-субклеточном и медико-биологической эффективности предложенных разными авторами диетологических рекомендаций. Особую актуальность приобретает разработка базовых алиментарных влияний, которые оказывают лечебно-профилактическое, детоксикационное действие.

Постоянно проводимая исследовательская работа с определением показателей энергозатрат больных, которые принимают бальнеогрязевые и физиотерапевтические процедуры, показателей гомеостаза и сопоставления полученных результатов физиологическим потребностям позволили создать стандарт организации питания в санатории.

Резюме. Удельный вес реабилитационного значения диетотерапии в комплексной санаторной программе оздоровления среди медикаментозного, преформированного, лечения природными факторами — значительный и занимает одно из ведущих мест в курортной технологии.

В связи с этим очень актуальным является совершенствование требований к санаторной диетотерапии, которая базируется на клинических, иммунологических, биохимических, физиологических аспектах проблем, контрольных нормативах, согласно номенклатуре нутриентов, финансово-технических возможностях санаториев.